Pikante Vegane Cupcakes

Pikante Vegane Cupcakes

Rezept:

Pikante

Vegane Cupcakes

Cupcakes sind nicht nur für süße Leckereien reserviert – probiert unser Rezept für pikante Cupcakes mit unserem Aufschnitt vom Rauch! Diese herzhaften Häppchen sind perfekt für jede Party oder als kreativer Snack zwischendurch. Sie kombinieren die fluffige Konsistenz eines klassischen Cupcakes mit der würzigen Note von Karotten und Schnittlauch. 🧁🌱

 

Die Basis besteht aus einer Mischung von Weizenmehl, Speisestärke, Sonnenblumenkernen und Hefeflocken, die mit Sojamilch und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verrührt wird. Karottenwürfel und frischer Schnittlauch verleihen dem Teig eine besondere Frische und Würze. Die pikanten Cupcakes werden bei 180 °C goldbraun gebacken und sind allein schon ein Genuss. 🥕🌿

 

Das Highlight ist das cremige Topping aus gekochten Linsen, Sojasahne und einem Hauch von Tabasco, das mit dem Wheaty-Aufschnitt verfeinert wird. Diese Mischung sorgt für einen rauchigen und würzigen Geschmack, der perfekt zu den herzhaften Cupcakes passt. Mit einem Spritzer Tabasco und etwas frischem Schnittlauch garniert, werden diese Cupcakes zum Star jeder Veranstaltung. 🌶️🥬

 

Überrascht eure Gäste mit diesen einzigartigen pikanten Cupcakes und genießt die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und würzigem Topping! 🌟🍴

  • 75 g Weizenmehl Type 550
  • 10 g Speisestärke
  • 10 g Sonnenblumenkerne
  • 5 g Backpulver
  • 1 EL Hefeflocken
  • 4 Prisen Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 ml Sojamilch
  • 20 ml Olivenöl
  • 30 g Karotten
  • 1 Bund frischer Schnittlauch

Fürs Topping:

  • ½ Packung Veganer Aufschnitt vom Rauch
  • 100 g gekochte Linsen
  • 15 g Sojasahne
  • 1 TL Tahin
  • 5 Tropfen Tabasco

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Veganer Aufschnitt vom Rauch
  • Den Aufschnitt vom Rauch in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten fürs Topping mischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. In einen Spritzbeutel füllen und kühlen.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken. In einer Schüssel die trockenen Zutaten, in einer anderen die feuchten mischen. Dann beides vermischen und zu einem Teig verrühren. Den Teig in vier Muffin-Formen verteilen. 20 bis 25 Minuten backen, dabei den Ofen nicht öffnen.
  • Nach dem Backen abkühlen lassen, dann mit dem Topping bedecken. Mit ein paar Tropfen Tabasco und etwas frischem Schnittlauch garnieren.

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