Mediterraner Vegan Burger mit Tapenade und gegrillter Paprika

Mediterraner Vegan Burger mit Tapenade und gegrillter Paprika

Rezept:

Mediterraner

Vegan Burger

mit Tapenade und gegrillter Paprika

Dieser Burger ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch einfach zuzubereiten und voller köstlicher mediterraner Aromen. Unser Vegan Superhero Burger bildet die Basis für dieses Gericht, begleitet von frisch gegrillter Paprika, aromatischer Oliventapenade und einer cremigen Aioli. Die gegrillte Paprika verleiht dem Burger eine herzhafte Note und eine angenehme Textur, während die Oliventapenade mit ihrem intensiven Geschmack punktet. Unsere selbstgemachte Aioli, mit frischem Knoblauch, Senf und einem Hauch von Zitrone, rundet dieses mediterrane Geschmackserlebnis perfekt ab. 🧄🍋

 

Serviert auf einem knusprigen Burgerbrötchen mit frischem Rucola und Tomatenscheiben, ist dieser Burger ein wahrer Genuss. Lasst euch von den Aromen des Mittelmeers verführen und genießt einen köstlichen Burger-Abend! 🌿🍅

 

Rezept für zwei Burger. 🍔🍔

Für die gegrillte Paprika:

  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Olivenöl

Für die Tapenade:

  • 150 g entsteinte schwarze Oliven
  • 40 g Kapern
  • 1 geschälte Knoblauchzehe
  • 30 g Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Thymian

Für die Aioli:

  • 60 g Sojasahne
  • 20 ml Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Senf
  • ¼ TL Salz
  • 100 ml Rapsöl

Außerdem:

  • 1 Packung Wheaty Vegan Superhero Burger
  • 2 Burgerbrötchen
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Tomate

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Vegan Superhero Burger
  • Für die gegrillten Paprikaschoten den Backofen auf 200 ° C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Paprikaschoten aufschneiden, die Samen entfernen, in große Streifen schneiden. Die Streifen mit der Haut nach oben auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. 25-30 Minuten backen. Dann den Backofen ausschalten und die Paprikaschoten im verschlossenen Backofen 15 Minuten abkühlen lassen. Dieser Schritt erleichtert die Entfernung der Haut. Nach 15 Minuten die Haut vorsichtig von den Paprikastreifen abziehen.
  • Für die Tapenade alle Zutaten im Mixer zu einer Masse verarbeiten, die noch leicht körnig ist.
  • Für die Aioli die Knoblauchzehe hacken. Zusammen mit Sojasahne, Apfelessig, Zitronensaft, Senf und das Salz in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer etwa 1 Minute lang pürieren. Dann während des Mixens allmählich das Rapsöl eingießen, bis die Aioli die gewünschte Konsistenz hat.
  • Die Brötchen in zwei Hälften schneiden und im Toaster, auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz anrösten. Die Burger-Patties in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
  • Den Burger folgendermaßen anordnen: Auf die Unterseite des Brötchens einen Löffel Aioli, dann eine Handvoll Rucola, einige Tomatenscheiben, ein Burger-Patty, gegrillte Paprikaschoten und Oliventapenade geben, den oberen Teil des Brötchens darauflegen. Sofort servieren.

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