Was gibt es Schöneres in der kalten Jahreszeit als eine wärmende und köstliche Kürbissuppe? Sie ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein wunderbarer Einstieg in das festliche Weihnachtsmenü. Mit ihrem samtigen Aroma und den vielfältigen Möglichkeiten zur Verfeinerung ist sie ein Highlight auf jeder Weihnachtstafel.
Zutaten
1 Hokkaido-Kürbis
1-2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
Frischer Ingwer (optional)
2 EL Öl
400 ml Kokosmilch oder Gemüsebrühe
100 ml Weißwein (optional)
Salz, Pfeffer, Curry, Muskat oder Chili zum Würzen
Toppings nach Wahl: Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, Granatapfelkerne, Pflanzensahne, Kürbiskernöl, frische Kräuter
Wheaty-Würstchen oder -Bacon als Einlage
Zubereitung
Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale in kleine Stücke schneiden. 🎃🔪
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kürbisstücke darin anschwitzen. Für ein intensiveres Aroma können Zwiebeln, Knoblauch und ein Stück frischer Ingwer mit in den Topf gegeben werden. Die angeschwitzten Zutaten mit Kokosmilch oder Gemüsebrühe ablöschen. Wer möchte, kann auch einen Schuss Weißwein hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine feine Note. 🥥🍷
Alles zusammen etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 👩🍳⏲️
Mit einem Pürierstab die weichen Kürbisstücke zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Muskat und/oder Chili abschmecken. Hier kann jeder nach seinem Geschmack verfeinern. 🌶️🧂
Toppings und Einlagen
Jetzt kommt der kreative Teil – die Toppings. Ob geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, frische Granatapfelkerne, ein Schuss Pflanzensahne, aromatisches Kürbiskernöl oder gehackte Kräuter – alles ist möglich. Als besondere Einlage eignen sich die Wheaty-Würstchen, die der Suppe eine zusätzliche herzhafte Note verleihen. Oder wie wäre es mit knusprig gebratenen Stücken vom Wheaty-Bacon? 🌿🥄
Mit ihrer leuchtenden Farbe wird die Suppe zum Hingucker auf jeder Weihnachtstafel. Sie ist leicht zuzubereiten und kann wunderbar im Voraus vorbereitet werden, sodass am Weihnachtstag selbst mehr Zeit für Familie und Freunde bleibt. So ist sie ein perfekter Start ins Weihnachtsmenü!
Frohe Festtage und guten Appetit wünscht euch das Wheaty-Team! 🎄🍽️
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