Seitan wurde einst von buddhistischen Mönchen entwickelt. Im Buddhismus ist das Meiden von Fleisch verbreitet. Die erste der fünf buddhistischen Ethikregeln lautet: „Ich übe mich darin, keine fühlenden Wesen zu schädigen oder zu töten“, und in einem Vers, über den erzählt wird, dass er der einzige Text sei, den Buddha selbst niedergeschrieben haben soll, heißt es: „Meine Liebe gehört den Kreaturen, die keine Füße haben; auch denen mit zwei Füßen; und ebenso denen, die viele Füße haben. Mögen alle Kreaturen, alles Lebende, mögen alle Lebewesen, welcher Art auch immer, nichts erfahren, wodurch ihnen Unheil droht.“
Wir haben die asiatische Seitan-Tradition für den westlichen Geschmack neu erfunden. Und was steht mehr dafür als knuspriger Bacon? Ja, auch das geht rein pflanzlich! Unser Veganer Bacon eignet sich für Klassiker wie Zwiebelkuchen, aber auch für die moderne vegane Küche: Wie wäre es mit einem Avocado-Toast mit frittierten Kichererbsen und Cashew-Ricotta?
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